Algas, especias y otros alimentos · Nutrición y composición
Canela de Ceilán vs. canela cassia: diferencias
La canela de Ceilán y la cassia proceden de especies distintas. La cassia suele tener un sabor más intenso y contiene bastante más cumarina; la de Ceilán es más delicada y aporta cantidades muy bajas de este compuesto. Para un uso ocasional ambas pueden encajar, pero quien consume canela en cantidades altas y frecuentes tiene una razón práctica para preferir Ceilán.