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La dieta cetogénica reduce los carbohidratos a niveles muy bajos y aumenta la proporción de grasa para que el organismo produzca más cuerpos cetónicos. Puede facilitar pérdida de peso a corto plazo, pero es una estrategia restrictiva y la evidencia actual no muestra una superioridad clara a largo plazo frente a otros métodos sostenibles.
Un déficit calórico es una diferencia sostenida entre la energía que entra y la que el cuerpo utiliza. Es la condición energética necesaria para perder peso, pero no determina por sí sola la calidad de la dieta ni una velocidad exacta de pérdida.
El ayuno intermitente organiza cuándo se come en lugar de prescribir un alimento concreto. Incluye ventanas horarias, días alternos y esquemas como 5:2. En ensayos, suele producir pérdida de peso frente a comer sin restricción, pero las diferencias frente a una reducción calórica continua son pequeñas y dependen del protocolo.
La dieta mediterránea no es una dieta de pasta, pan y aceite de oliva sin límites. Su núcleo es vegetal: verduras, frutas, legumbres, cereales poco refinados, frutos secos y aceite de oliva como grasa principal, con cantidades moderadas de pescado, lácteos y aves y un consumo menor de carne roja y alimentos muy procesados.
Para hacer yogur casero de forma controlada, las guías de extensión recomiendan calentar primero la leche hasta unos 85–93 °C, enfriarla a unos 44–46 °C, inocular con un cultivo activo, incubar alrededor de 43 °C durante varias horas y refrigerar cuando haya cuajado y alcanzado suficiente acidez.
Tomar creatina justo antes o justo después de entrenar no ha mostrado una superioridad consistente a largo plazo. Ensayos de varias semanas encuentran ganancias similares, mientras un pequeño estudio de 2026 observó una ventaja aguda al tomarla antes. Para la mayoría de usuarios, la regularidad diaria importa más que acertar una ventana de minutos.
La pasta no se mide igual en seco que fresca. Como punto de partida, 70–100 g de pasta seca por adulto funcionan bien como plato principal; una pasta fresca suele necesitar más peso inicial y una pasta rellena todavía más porque parte de ese peso corresponde al relleno y a agua ya presente en la masa.
Si introduces un huevo grande en agua ya hirviendo y mantienes un hervor suave, unos 6 minutos dejan la yema líquida, 7–8 minutos la dejan cremosa o 'jammy' y alrededor de 10 minutos producen una yema firme. Son tiempos culinarios aproximados; un huevo frío, muy grande o cocinado en altura puede necesitar ajustes.
No existe una única ración correcta de arroz. Para una guarnición suele bastar con unos 60–75 g secos por adulto; si el arroz es el centro del plato, 80–100 g es una referencia más generosa. El arroz absorbe agua y puede terminar pesando alrededor de 2,5–3 veces más después de cocinarlo.
Que una masa no suba no significa siempre que la levadura esté muerta. La fermentación depende de levadura activa, agua, alimento y temperatura; además, el gluten debe retener el CO₂ producido. Frío, levadura vieja, líquido demasiado caliente, una masa demasiado seca o demasiada sal o azúcar pueden frenar el proceso.
El pan duro no es solo pan que ha perdido agua. Durante el envejecimiento, parte del almidón reorganiza sus cadenas y la miga se vuelve más firme. Estudios de almacenamiento muestran que la temperatura de nevera acelera esa retrogradación; para guardar varios días, congelar suele conservar mejor la textura.
La corteza de un alimento frito es crujiente porque contiene poca agua y una estructura rígida. Después de salir del aceite, la humedad del interior y del ambiente migra hacia esa corteza, la plastifica y la vuelve flexible. Tapar o apilar la comida caliente acelera el proceso.