Frutos secos y semillas
¿Las almendras son realmente frutos secos?
Dicho directamente: la almendra que comemos es una semilla, no una nuez verdadera en sentido botánico.
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Bebidas
¿El grano de café es realmente una judía o una semilla?
En esencia: un grano de café es la semilla del fruto del cafeto, no una judía botánica.
Artículo Quinnoa
Cilantro y coriandro: ¿son lo mismo o son ingredientes diferentes?
En resumen: cilantro y coriandro proceden de la misma planta: Coriandrum sativum.
Seguridad alimentaria
¿La mostaza necesita nevera después de abrirla?
Una mostaza comercial convencional es bastante estable después de abrirse; pero refrigerarla suele ser la mejor opción para conservar su calidad.
Seguridad alimentaria
¿La salsa picante necesita nevera después de abrirla?
Una salsa picante comercial clásica, ácida y salada, puede ser muy estable después de abrirse; pero no existe una regla universal para todas las botellas que dicen “hot sauce”.
Artículo Quinnoa
¿El maíz es una verdura, un cereal o una semilla?
En esencia: verdura, cereal, grano e incluso semilla según qué aspecto estemos describiendo
Frutas
¿El aguacate es una fruta o una verdura?
En términos simples: el aguacate es una fruta, no una verdura, desde el punto de vista botánico.
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¿El pepino es una fruta o una verdura?
Dicho directamente: el pepino es botánicamente un fruto, aunque en la cocina lo llamemos verdura.
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¿El cuscús tiene gluten? De qué está hecho realmente
El cuscús tradicional sí contiene gluten: se fabrica con sémola de trigo duro.
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¿La maicena tiene gluten? Maíz, contaminación cruzada y etiquetado
En resumen: el almidón de maíz puro es naturalmente sin gluten.
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¿Las patatas tienen gluten?
En breve: la patata natural no contiene gluten.
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¿El maíz tiene gluten?
La idea clave: el maíz natural no contiene el gluten de trigo, cebada y centeno que debe evitarse en la enfermedad celíaca.