Saltar al contenido
Nutrición Natural
Artículos por tema

Salud y consumo habitual

Información general sobre frecuencia de consumo, patrones alimentarios y cómo encajan distintos alimentos en la dieta cotidiana.

Dentro de la biblioteca

Explora esta colección con más contexto

Quinnoa reúne actualmente 67 artículos dentro de Salud y consumo habitual.

Las familias de alimentos con más presencia en este tema son:

Cereales, pseudocereales y derivados · Salud y consumo habitual

Beta-glucanos de la avena: qué son, cuánto necesitas y por qué se relacionan con el colesterol

Los beta-glucanos de la avena son polisacáridos solubles que forman soluciones viscosas en el intestino. Esa viscosidad ayuda a explicar por qué se relacionan con una reducción modesta del colesterol LDL. Metaanálisis de ensayos aleatorizados utilizan con frecuencia dosis de al menos 3 g al día y encuentran descensos significativos de LDL y colesterol total. La cantidad de avena necesaria depende de cuánto beta-glucano contiene el producto.

4 min de lectura
Bebidas · Salud y consumo habitual

Zumo de pepinillos: sodio, electrolitos y cuándo puede tener sentido

El zumo de pepinillos es una salmuera concentrada y su principal electrolito es el sodio. Puede aportar una cantidad elevada en pocos sorbos, pero normalmente contiene mucho menos potasio que una bebida deportiva formulada. Los estudios de calambres muestran que pequeñas cantidades pueden aliviar algunos episodios rápidamente; el efecto es demasiado rápido para explicarse por cambios de sodio en sangre y parece implicar un reflejo nervioso en boca y garganta.

4 min de lectura
Comparativas

¿La freidora de aire es saludable? Qué cambia frente a freír en aceite

Una freidora de aire puede producir alimentos crujientes con mucha menos inmersión en aceite que una fritura profunda, de modo que suele reducir la cantidad de grasa absorbida. Eso es una ventaja real cuando comparas la misma patata o alimento rebozado. Sin embargo, el calor intenso sigue produciendo reacciones de Maillard y puede formar acrilamida en alimentos ricos en almidón. El resultado depende de temperatura, tiempo, aceite y alimento.

4 min de lectura
Salud y consumo habitual

Maltitol: qué es, por qué aparece en productos sin azúcar y qué efecto puede tener

El maltitol es un polialcohol o alcohol de azúcar que aporta dulzor y, a diferencia de los edulcorantes intensos, también aporta volumen. Por eso aparece con frecuencia en chocolates, caramelos, barritas y otros productos “sin azúcar”. En la UE los polioles distintos del eritritol se calculan con 2,4 kcal/g, frente a unas 4 kcal/g de la sacarosa. Parte del maltitol no se absorbe completamente y puede causar gases, hinchazón o diarrea cuando la cantidad es alta.

5 min de lectura
Salud y consumo habitual

Cuánta grasa saturada se recomienda al día y en qué alimentos se encuentra

La OMS recomienda que la grasa saturada aporte como máximo alrededor del 10% de la energía y sugiere reducirla aún más. En una dieta de 2.000 kcal, el 10% son unas 200 kcal o aproximadamente 22 g. La recomendación no consiste solo en quitar saturadas: el beneficio depende de sustituirlas por grasas poliinsaturadas, monoinsaturadas vegetales o carbohidratos procedentes de alimentos ricos en fibra.

4 min de lectura
Salud y consumo habitual

Cuánto azúcar se recomienda al día: azúcar libre, añadido y total

La OMS recomienda limitar los azúcares libres a menos del 10% de la energía diaria y sugiere reducirlos por debajo del 5% para beneficios adicionales. En una dieta de 2.000 kcal eso equivale a menos de 50 g y, como objetivo más estricto, menos de 25 g. Esos límites no se aplican al azúcar total de fruta entera, leche u otros alimentos que contienen azúcares dentro de su matriz.

4 min de lectura