Chocolate, cacao y alimentos dulces · Nutrición y composición
Miel vs. azúcar: diferencias nutricionales
La miel contiene agua y una mezcla de fructosa, glucosa y otros azúcares; el azúcar de mesa es casi todo sacarosa. Por 100 g, la miel aporta unas 304 kcal y 82 g de azúcares frente a unas 387 kcal y 100 g del azúcar, pero una cucharada de miel pesa más: unas 64 kcal frente a unas 49 kcal de una cucharada de azúcar. En la práctica, ambas son fuentes concentradas de azúcares libres y la cantidad usada pesa más que sus pequeñas diferencias.