Seguridad alimentaria
Ricotta acuosa o con olor ácido: cómo saber si está estropeada
Un poco de suero puede ser normal en ricotta, pero olor agrio intenso, baba, moho, envase hinchado o mala refrigeración indican que conviene desecharla.
Artículos por tema
Seguridad alimentaria
Cuándo un alimento es seguro, cuándo conviene descartarlo y cómo reducir riesgos al manipular, cocinar o conservar comida.
Huevos · Seguridad alimentaria
Clara de huevo turbia: por qué suele indicar frescura y no que el huevo esté malo
Una clara blanquecina o turbia suele indicar un huevo muy fresco; colores rosados o verdosos, mal olor o mala conservación requieren una valoración distinta.
Huevos · Seguridad alimentaria
Yema que se rompe al cascar el huevo: qué dice sobre su frescura y qué no
Una yema que se rompe fácilmente suele reflejar una membrana debilitada por la edad o un golpe al cascar; no demuestra por sí sola que el huevo esté malo.
Seguridad alimentaria
Mozzarella con líquido turbio o viscoso: cuándo hay que tirarla
La salmuera blanquecina puede contener partículas de queso, pero baba, líquido viscoso, olor agrio, moho o envase hinchado son señales para desechar la mozzarella.
Seguridad alimentaria
Queso en lonchas pegajoso o viscoso: cuándo hay que tirarlo
Las lonchas pueden pegarse por grasa y presión, pero una película babosa, olor agrio, moho, líquido extraño o envase hinchado son motivos para desechar el queso.
Lácteos y quesos · Seguridad alimentaria
Nata montada que suelta agua: por qué ocurre y si sigue siendo segura
Un poco de líquido puede deberse al colapso de la espuma, pero olor agrio, baba, moho o mala refrigeración son motivos para desechar la nata montada.
Lácteos y quesos · Seguridad alimentaria
Mantequilla con zonas amarillas oscuras o translúcidas: qué significa
Los bordes oscuros o translúcidos suelen relacionarse con oxidación, resequedad o cambios de temperatura; olor rancio, moho o pegajosidad hacen aconsejable desecharla.
Seguridad alimentaria
Nata líquida con grumos o separación: cómo saber si está mala
La nata puede separarse por movimiento de la grasa o por congelación, pero cuajos persistentes, olor agrio, textura viscosa, envase hinchado o mala refrigeración indican que debe desecharse.
Frutas · Seguridad alimentaria
Higos frescos con líquido o sabor fermentado: cuándo tirarlos
Los higos frescos son blandos y jugosos por naturaleza, pero alcohol, vinagre, gas, líquido turbio, colapso acuoso marrón o moho indican fermentación y deterioro.
Frutas · Seguridad alimentaria
Granada con granos marrones o blandos: si se puede salvar parte
Unos pocos granos marrones o blandos pueden ser un daño localizado si el resto está firme, seco y huele fresco. Podredumbre húmeda, zonas negras, moho o mal olor indican que hay que desechar la granada.
Frutas · Seguridad alimentaria
Granada con moho interno: por qué puede no verse desde fuera
La podredumbre interna de la granada puede ennegrecer los arilos mientras la corteza parece casi normal. Moho visible, masas negras, olor a humedad o deterioro húmedo amplio obligan a desecharla.
Lácteos y quesos · Seguridad alimentaria
Cómo saber si la leche está mala: olor, grumos y cambios de textura
La leche debe desecharse si aparecen olor agrio, grumos nuevos, textura viscosa o filamentosa, envase hinchado o un historial conocido de mala refrigeración.