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Las lonchas pueden pegarse por grasa y presión, pero una película babosa, olor agrio, moho, líquido extraño o envase hinchado son motivos para desechar el queso.
Un poco de líquido puede deberse al colapso de la espuma, pero olor agrio, baba, moho o mala refrigeración son motivos para desechar la nata montada.
Los bordes oscuros o translúcidos suelen relacionarse con oxidación, resequedad o cambios de temperatura; olor rancio, moho o pegajosidad hacen aconsejable desecharla.
El olor a cartón, jabón, pintura o grasa vieja suele indicar rancidez por oxidación. Una mantequilla claramente rancia debe desecharse aunque no tenga moho.
La nata puede separarse por movimiento de la grasa o por congelación, pero cuajos persistentes, olor agrio, textura viscosa, envase hinchado o mala refrigeración indican que debe desecharse.
La leche debe desecharse si aparecen olor agrio, grumos nuevos, textura viscosa o filamentosa, envase hinchado o un historial conocido de mala refrigeración.
Los higos frescos son blandos y jugosos por naturaleza, pero alcohol, vinagre, gas, líquido turbio, colapso acuoso marrón o moho indican fermentación y deterioro.
Unos pocos granos marrones o blandos pueden ser un daño localizado si el resto está firme, seco y huele fresco. Podredumbre húmeda, zonas negras, moho o mal olor indican que hay que desechar la granada.
La podredumbre interna de la granada puede ennegrecer los arilos mientras la corteza parece casi normal. Moho visible, masas negras, olor a humedad o deterioro húmedo amplio obligan a desecharla.
Un sabor a alcohol, vinagre, levadura o gas en el melón apunta a fermentación. Si además hay baba, burbujas, fugas o moho, no debe comerse.
Las semillas sueltas pueden ser propias de un melón maduro, pero si la cavidad está viscosa, con líquido turbio, olor fermentado, moho o pulpa colapsada, hay deterioro.
Un centro rojo o rosado inesperado en un plátano amarillo no es un color normal de madurez. Enfermedades de la planta, golpes o daño por frío pueden alterar la pulpa; si la tinción es marcada, conviene desecharlo.